Czym objawia się uczulenie na gluten? Jakie produkty wybierać w diecie bezglutenowej?
20 września 2022adminzd
Wyobraźmy sobie eksperyment przeprowadzany w kuchni. Polega on na dodaniu do mąki pszennej wody i wyrobieniu z tego ciasta. Następnym krokiem byłoby płukanie tego ciasta pod bieżącą wodą. Płukanie trwałoby tak długo, aż z ciasta zostałby wypłukany cały błonnik i skrobia. Co by zostało? Mieszanina białek zwana glutenem.